Ett enkelt och beprövat recept för att göra ditt eget Kala Namak hemma, där den långsamma rostningen utvecklar den intensiva svavelsmaken som är kännetecknande.

Ingredienser

• 150 g (1 burk) Falksalt Himalaya

• 3 teskedar bikarbonat

• vatten

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 150°C.

2. Sprid ut saltet och bikarbonatet jämnt på en bakpappersklädd plåt.

3. Rosta i ugnen på 150°C i 20 minuter. Rör om blandningen var 10:e minut. 

4. Stänk pyttelite vatten över saltet. det ska bara bli lite lätt fuktigt, inte blött.

5. Höj temperaturen till 185°C och rosta vidare i 60 minuter. Rör om blandningen var 10:e minut för att säkerställa en jämn rostning.

6. Låt saltet svalna i minst 20 minuter innan du provar smaken.

Varför fungerar det?

Den långsamma uppvärmningen (150°C i 20 minuter) låter bikarbonatet reagera utan att brännas.

Det lilla vattnet hjälper bikarbonatets reaktion med mineralerna att komma igång.

Den längre rostningen vid 185°C förstärker svavelsmaken och gör den mer intensiv.

Regelbunden omrörning ger en jämn rostning.

Svalningstiden låter smaken utvecklas fullt ut innan du testar den.

Njut av ditt hemmagjorda Kala Namak med dess unika och kraftfulla smak!